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買了一條新鮮的魚卻忘記請老闆娘清除魚內臟?想到滿手魚腥味就卻步不敢料理了嗎?
別擔心!現在教您五步驟,只要使用一雙筷子輕鬆去除魚內臟!讓您輕鬆料理鮮魚不髒手!
【鮮魚處理五步驟】
1.首先將魚洗淨,使用刀背輕輕刮除殘餘鱗片。(此步驟亦可省略)
2.找到魚腹下方的小洞(魚的肛門),於小洞上方劃下一刀。
3.將筷子緊靠魚身左右兩邊平行從魚嘴插入魚身。
4.將筷子旋轉5-6圈之後拔出即可拉出魚腸。
5.直接從魚嘴沖入清水洗淨即可,魚腹內的殘餘物都會從剛剛的切口流出!
簡單五步驟,完成後就可以開始烹煮鮮魚料理囉!
《溫馨備忘錄》
1.若是有魚鰓,則需要將左右兩邊的筷子將左右兩旁的魚鰓夾住再一起轉動,一開始會有點費力,但5-6圈之後就會比較輕鬆轉動囉!
2.一定要在魚腹小洞(魚的肛門)上方而不是下方劃刀!劃刀的原因是將魚腸給切斷,在下方劃刀就失去切斷魚腸的意義囉!
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